【食譜】吃手工水餃配酸辣湯，眷村好味道第一次就上手

很多朋友吃過我們的高麗菜手工水餃後，都說：自己再也回不去了！

小巧玲攏的水餃，不管是乾煎、水煮、煮湯都是好吃又簡單的美味，所以我們每個月出貨的水餃，也總是一包又一包～

這天出完貨後，與朋友一起吃飯，煎了她最愛吃的煎餃，還煮了一鍋超有料的酸辣湯，她說：「吃水餃，就是要配酸辣湯啊！」

簡單又滿足的一餐，她狂吃了快20顆，都停不下來

下面分享做法，給大家參考囉～

食材準備

【食材】

• 胡蘿蔔 1條
• 豬血 1塊
• 火鍋豆腐 1塊
• 金針菇 1把
• 木耳 150g
• 酸筍絲 200g
• 雞蛋 4顆
• 水 2000cc

【調味料】

• 醬油膏 50g
• 烏醋 100cc
• 白醋 2大匙(約30cc）
• 黑胡椒粉 5g
• 鹽巴 適量
• 柴魚粉 適量
• 柴魚片 1小包
• 二砂 1大匙
• 太白粉 適量

煎餃做法

1.油熱鍋後，放入冷凍水餃

2.加一杯水，蓋上蓋子，水煮滾後，轉中火收乾（大約8-10分鐘）

3.煎餃外皮恰恰後，就可以起鍋囉

酸辣湯做法

1.將所有材料洗淨後，切絲備用

2.所有材料放入鍋中，加入2000cc水，中火煮滾

3.調味料一一放入後，加入太白粉水勾芡

4.最後加入打好的蛋液，煮滾就完成囉～

阿蛙師小撇步

1.一定要加醬油膏，酸味才會提出來

2.起鍋後，加入蔥花香油香菜提味，更好吃，可以加入水餃、麵條一起吃更好吃唷～