【食譜】年菜推薦零失敗料理，健康好吃的清蒸黑鯛魚
年菜一定要吃的「年年有魚」，就是這尾清蒸黑鯛魚了～
鮮美的清蒸魚，不需要太多技巧，
只要簡單調味，大火蒸煮，最後淋上蔥油，就能香噴噴上桌囉！
ps.記得吃團圓飯時，不能吃完，要剩一點才能年年有餘唷～
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
- 黑鯛魚 一尾（一斤）
- 薑片 3片
- 二砂 1茶匙
- 醬油 3大匙
- 醬油膏 2大匙
- 米酒 1大匙
- 青蔥 3支
- 香油 100ml
做法
1.雕魚去鱗後，將魚腹與魚鰓清洗乾淨
2.從魚肚子中間剖開（蝴蝶刀）， 最後面不要切斷，平鋪在盤子上
3.所有醬料混和均勻後，放上薑片，淋在魚肉上
4.鍋子大火滾水後，放入雕魚，蒸15分鐘即可出爐
5.切好的青蔥放在魚上，香油大火加熱後，高油溫爆香即可上桌
阿蛙師小撇步
1.蒸魚時，一定要等水滾在放魚，以免魚肉出水或縮水，如果出水，魚的鮮度會跑到湯裡，吃肉時就不好吃囉～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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