【食譜】香辣濃郁！簡單易學的湘味料理剁椒魚
無辣不歡的朋友們看過來！這次聚餐時，我們一起做了這道「剁椒魚」，這道來自大陸的湘味料理，做法其實非常簡單。
選用新鮮的鱸魚片，加上香辣剁椒和蒜末一同蒸煮，魚肉滑嫩，鮮辣夠勁，是寒冷天氣裡暖胃又下飯的絕佳選擇！
下面分享做法，給大家參考～
食材準備
- 嫩豆腐 1盒
- 鱸魚 1條
- 朝天椒辣椒醬 3大匙
- 青蔥 適量
- 香菜 適量
- 紹興酒 1大匙
- 白醋 2小匙
- 鹽巴 適量
做法
1.鱸魚清理乾淨後，先片下魚片備用
2.將豆腐切好，鋪在盤子裡，再放上魚片
3.淋上調味好的辣椒醬
4.放入滾水鍋中，蒸煮10-15分鐘
5.開蓋後，撒上蔥花跟香菜，就可以囉～
阿蛙師小撇步
1.放入魚片蒸煮時，鍋內要水滾有冒煙蒸氣狀態，這樣魚肉才不會縮水
2.放紹興跟白醋，可以去腥提味唷
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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