【食譜】川味餛飩小吃，紅油炒手在家輕鬆做
喜歡點紅油炒手來吃的朋友，總是抱怨：外面賣的餛飩吃起來不夠紮實，有肉味，所以念叨的餛飩還是要自己包，最好吃～
於是，趁著週末空檔，與三五好友相約來包餛飩
果然自己做的餛飩，不管是拌紅油、煮湯、煮麵都好好吃呀～
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
【食材】
- 豬絞肉 1000g
- 老薑 40g
- 餛飩皮 一包
【調味料】
- 米酒 30ml
- 香油 10ml
- 鹽 30g（可依照個人喜好調整）
- 胡椒粉 5g
- 二砂 10g
【紅油炒手調味料】
- 醬油 2大匙
- 烏醋 3大匙
- 紅油辣椒 適量
- 青蔥 1支
- 海苔絲 適量
做法
1.老薑與100ml的水混合，打成薑末，加入絞肉中混拌均勻
2.所有調味料混拌均勻後，摔打出筋，讓肉餡有黏性即可
3.開始包餛飩
4.餛飩丟入滾水中，浮起後，即可撈起食用
5.淋上混合均勻的紅油醬汁，拌一拌，就非常好吃囉～
阿蛙師小撇步
1.肉不可以包太多，麵皮要黏緊，煮的時候才不會散開
2.紅油炒手撒上海苔絲，會更好吃唷～
3.包好的餛飩，可以冷凍起來保存
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
相關文章
