【食譜】輕鬆零失敗，美味下飯的五花鹹豬肉
中秋烤肉必吃的鹹豬肉，其實自己做一點也不難～
只要提前醃製好五花肉，要吃的時候，將肉先蒸熟，再放入烤箱或者炭爐燻烤，這樣吃不僅豬肉口感更Ｑ彈鮮美，吃起來也更健康唷～
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
【食材】
- 五花肉 10條
- 蒜頭 150g
- 鹽 250g
- 胡椒粉 50g
- 黑胡椒粒 100g
- 十三香粉 10g
- 味精 50g
- 二號砂糖 50g
- 米酒 50g
【沾醬調味料】
- 蒜頭 2顆
- 嫩薑 1小塊（大約蒜頭量的1/2）
- 萬用醋 20ml
做法
1.五花肉切成一公分厚度
2.米酒與所有調味料混合，抹上豬肉後，裝入袋中冷凍3-7天
3.五花肉退冰後，放入電鍋蒸一杯8分滿的水，
4.跳起後將五花肉放入烤箱，180度烘烤5分鐘(要先預熱），即可切片享用～也可以放到烤爐上烤，有炭香味的鹹豬肉，吃起來更好迷人唷～
阿蛙師小撇步
1.蒸熟再烤，才能保留肉汁，讓豬肉原味完整呈現。
2.搭配蒜醋醬及蔥絲一起吃，超下酒的唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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