【食譜】軟嫩美味的水煮僧帽肉，第一次就上手
這禮拜忙著準備中元節拜拜，在準備三牲豬肉時，這次特別在市場買了好吃的二層肉（僧帽肉）下去拜，沒想到拜完後，吃到的家人，都非常喜歡！
「這個是什麼肉呀？也太好吃了吧！」
「這個肉吃起來好軟好嫩呀！」
來與大家分享一下，所謂的「僧帽肉」是位於豬的背脊處，豬皮下方和里肌中間的薄薄一層肉，這個部位肉質軟嫩稀少，一隻豬大約只有400克 而已，而僧帽肉又稱為「二層肉」、「離緣肉」，用水煮過，簡單料理，就非常好吃囉～
下面分享做法，給大家參考～
食材準備
【食材】
- 僧帽肉2斤
- 鹽 適量
- 米酒 適量
【調味料】
- 蒜頭 適量
- 辣椒 適量
- 醬油膏 適量
步驟做法
1.冷水穿燙去血水，僧帽肉滾煮3-5分鐘後，撈起，洗乾淨
2.再丟入另一鍋滾水，中小火滾30分鐘
3.起鍋後，抹上鹽巴、米酒
4.放涼切片，即可搭配調製醬油膏享用～
阿蛙師小撇步
1.煮完僧帽肉的熱水，是精華高湯，可以直接用來煮竹筍湯，湯頭的油脂會讓竹筍湯喝起來更美味唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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