【食譜】香噴噴超下飯料理，桂竹筍紹子肉醬這樣做！
朋友從山上拿了好些的桂竹筍來，全部處理殺青後，媽媽把嫩嫩的筍尖拿去炒肉絲了，於是剩下的後半截筍子，就拿來炒下飯的紹子肉醬了！
用辣豆瓣醬下去炒的桂竹筍紹子肉醬，不管配飯還是配麵，都非常美味～
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
- 豬絞肉 150g
- 桂竹筍頭 300g
- 辣豆瓣醬 3大匙
- 不辣豆瓣醬 1.5大匙
- 油潑辣子 2大匙
- 醬油2大匙
- 二砂 2茶匙
- 太白粉 2大匙
- 沙拉油 50ml
豬肉醃料準備
- 胡椒 1茶匙
- 紹興酒 1大匙
- 鹽巴 1茶匙
- 太白粉 1大匙
- 水 2大匙
做法
1.豬絞肉與所有醃料混合後，拌勻靜置半小時
2.沙拉油熱鍋後，放入豬絞肉拌炒（會噴油，要小心～）
3.豬肉炒至8分熟，逼出豬油後，加入醬油、豆瓣醬、二砂拌炒
4.再放入切好的桂竹筍丁拌炒
5.放入一碗水，拌勻後中火滾煮5-10分鐘
6.再放入油潑辣子拌炒
7.最後，關小火放入太白粉勾芡水，拌勻即可熄火起鍋
阿蛙師小撇步
1.桂竹筍的纖維較多，一定要先殺青煮熟才能料理唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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