【食譜】在家就能輕鬆做出，美味經典的嘉義米糕

肉燥，一直都是許多朋友最愛的料理包，3肥7瘦的黃金比例，不管是拌麵、拌飯、拌青菜都超級好吃～

這天下午與家人聊天，說到很久沒吃到「嘉義米糕」了，於是靈機一動，就想晚餐來給家人一個簡單的驚喜，製作一款美味的嘉義米糕囉～

香軟的糯米，搭配肉燥、魚鬆及蛙媽做好的嫩薑，吃起來不膩口，家人吃得很滿足，也開始討論著：「吃米糕應該要配甜辣醬？還是東泉辣椒醬呢？」

：嗯……，我們想身為台中人，還是應該要配東泉辣椒醬才夠味，大家覺得呢？

食材準備

• 長糯米 3杯
• 小店精燉肉燥 1包
• 魚鬆 適量
• 嫩薑 適量
• 蒜泥 適量

步驟做法

1.肉燥退冰加熱，可以照自己喜好加滷蛋、豆腐，並小火滷40分鐘。

2.長糯米浸泡30分鐘。

3.將水煮滾，放入浸泡過的長糯米，快速川燙30秒後撈起。

4.長糯米放入電鍋蒸布中，用飯匙戳洞。

5.放入5杯水蒸煮，水冒蒸氣後，再蒸煮20分鐘，即可起鍋。

6.淋上肉燥，放上肉鬆、嫩薑、魯蛋、蒜泥等配料，就可以開吃囉。

阿蛙師小撇步

1.長糯米蒸的時候戳洞，是為了受熱均勻，所以洞一定要戳到底。

2.喜歡吃辣，可以加上一點東泉辣椒醬或甜辣醬。

一碗簡單的嘉義米糕，是一家人的最平凡晚餐風景，也是我們喜歡的美味時光：）

有興趣的朋友，可以試試看囉～

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