【食譜】台版龍膽石斑魚味增石狩鍋，暖胃又好吃！
北海道特有的鄉土料理「石狩鍋」，是許多朋友，念念不忘的日式美味～
這週剛好買到了新鮮的龍膽石斑魚，於是決定用它取代傳統石狩鍋的鮭魚，來煮一鍋台版的「龍膽石斑魚味增石狩鍋」，先炸過的石斑魚，吃起來緊實細膩，與味增、柴魚高湯、白菜一起滾煮後，湯頭濃郁好喝～
當天煮出來，受到家人們的歡迎，每個人都喝上了2碗以上呢！
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
- 龍膽石斑魚 500g
- 地瓜粉 適量
- 柴魚片 30g
- 白菜 一顆
- 鴻禧菇 半盒
- 美白菇 半盒
- 豬肉片 200g
- 玉米 1支
- 豆腐 1盒
- 味增 50g
- 丸子 適量
- 淡味醬油 2大匙
做法
1.石斑魚切成魚塊後，沾上地瓜粉，用中高油溫，酥炸5分鐘至表面金黃，即可撈起備用
2.柴魚片煮高湯，煮滾即可關火備用
3.鍋子擺放蔬菜、味增配料後，倒入高湯，加入淡味醬油 ，煮滾後，即可食用
阿蛙師小撇步
1.魚要炸過，這樣比較不會散掉，也能去掉腥味
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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