【食譜】在家也能經典上菜，超開胃的酸菜魚！
酸菜魚，幾乎是10個女孩9個愛，不知道為什麼女生總是特別愛吃酸
這天趁著三五好友都在，煮了一大鍋的酸菜魚，
濃濃白白的魚骨高湯，搭配酸菜與花椒調味，真的越喝越好喝，一個晚上整鍋被吃～
食材準備
- 酸菜 200g
- 花椒 5g
- 乾辣椒 20g
- 蒜頭 1顆
- 鱸魚 1條
調味料
- 鹽 適量
- 二砂 適量
- 白醋 適量
- 植物油 50ml
做法
1.鱸魚清洗乾淨後，先把魚肉片切下來
2.剩下的魚骨，放入熱油鍋中，煎至恰恰，再加入2000ml水，中火滾煮20分鐘，湯頭呈現白色即可
3.魚片用太白粉抓一下，備用
4.油熱鍋後，蒜頭、酸菜炒香後，放入白湯，滾煮20分鐘，讓酸菜味跑出來
5.用篩網把魚肉先煮熟，撈起備用
6.加入自己喜歡的配料蔬菜
7.100ml的油，炒10g蒜末，炒至有點恰恰後，放入花椒跟乾辣椒，編出香味後，淋在酸菜魚上，即可享用
阿蛙師小撇步
1.魚骨一定要煎過，再煮白湯，就會濃郁，沒有腥味
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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