【食譜】在家簡單上菜，粒粒分明涮嘴的鹹魚雞粒炒飯
炒飯大概是家人最愛的清冰箱料理了，當打開冰箱，看到前一天剩下的白飯、還沒吃完的鯖魚、小白的雞蛋後，就決定來炒一鍋涮嘴又好吃的「鹹魚雞粒炒飯」了～
帶有鯖魚鹹香的炒飯，配上雞丁與秘密紹興酒，越吃越香，家人一下子就吃光光了呢！
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
- 鹹魚（薄鹽鯖魚） 半尾
- 雞肉 100g
- 白飯 3碗
- 雞蛋 2顆
- 洋蔥 半顆
- 蒜頭 3顆
- 辣椒 半條（可依個人口味調整）
- 青蔥 2支
- 高麗菜 適量
- 醬油 2大匙
- 胡椒粉 少許
- 紹興酒 適量
做法
1.先把鯖魚煎熟，放涼後，去皮去刺，魚肉撥成小塊狀備用
2.雞胸肉切小丁狀後，放入鍋中炒熟，起鍋備用
3.油鍋熱後，放入兩顆雞蛋爆炒，炒出蛋香後，放入洋蔥、青蔥、辣椒、蒜頭等辛香料爆炒
4.放入白飯拌炒
5.將白飯炒鬆後，放入鹹魚、雞粒拌炒
6.加入醬油拌炒
7.加入高麗菜、蔥花拌炒
8.最後加入紹興酒嗆香，再加入胡椒拌炒，即可起鍋
阿蛙師小撇步
1.白飯要用冷飯比較好炒鬆
2.加入紹興酒嗆香，炒飯會更好吃
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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