【食譜】大小節日聚餐必備，唰嘴小吃炒滷味好簡單
最近我們的滷味的訂購量變多了～不少朋友因為要去跨年露營、跨年看日出、跨年看電影、跨年聚會等等的，都喜歡訂購我們的滷味，來當下酒菜～
但是，冷冷的天氣，滷味還是要熱熱吃，比較溫暖～
所以，今天特別分享一個簡單的綜合炒滷味食譜，漫漫跨年夜，大家記得試試看囉～
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食材準備
【食材】
- 綜合滷味 一大盤
- 高麗菜 適量
- 大陸妹 適量
- 九層塔 適量
- 薑 50g
- 辣椒 1條
- 蒜頭 適量
【調味料】
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 米酒 1.5大匙
- 黑麻油 1.5大匙
做法
1.將滷味依個人喜好切開
2.熱鍋加入麻油煸薑、蒜、辣椒，煸至香氣出來
3.加入切好的滷味，大火拌炒
4.再加入醬汁（醬油膏、醬油、米酒）調味
5.最後加入青菜、九層塔拌炒，即可起鍋
阿蛙師小撇步
1.三杯炒滷味的黃金比例調味為：醬油 醬油膏＝2：1 ，「醬油＋醬油膏」：米酒 ：黑麻油 ＝1： 0.5： 0.5，可以依照份量進行等比微調
2.青菜使用高麗菜或大陸妹比較不會變色跟搶味唷～
3.起鍋後，再加上一點麻油拌一拌，炒滷味會更好吃唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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