【食譜】吃甜甜大賺錢，酥脆招財金條年糕自己做！
開工第一天，最適合吃點甜甜，為新的一年努力賺大錢了！
所以，趁著午後空擋，把過年的年糕，切一切包上餛飩皮與蛋液，酥炸成古早味的招財金條年糕，外酥內軟的口感，一定要趁熱才好吃唷～
下面分享做法，給大家參考囉～
「炸金條」食材準備
- 年糕 1盒
- 餛飩皮（大張） 200g
「炸金條」做法
1.年糕切成小條狀（大約4-5cm，可以依照餛飩皮調整大小）
2.將年糕包在餛飩皮中
3.放入油鍋中，中火酥炸，轉動至金黃色，即可撈起享用
「古早味炸年糕」食材準備
- 年糕 1盒
- 低筋麵粉 100g
- 雞蛋 1顆
- 水 100g
- 二砂 1茶匙
「古早味炸年糕」做法
1.低筋麵粉、雞蛋、水、二砂攪拌均勻，製作成年糕麵糊備用
2.年糕切塊後，均勻沾裹上麵衣
3.放入油鍋中酥炸，先用中火炸約1-2分鐘定型，起鍋前，改大火再略炸一下，將油逼出後，即可撈起享用
阿蛙師小撇步
1.中火炸餛飩皮到酥脆，即可起鍋，這樣冷掉後的年糕才不會反潮
2.主早味的麵衣一定要加蛋，建議水可以慢慢加，以確保麵衣稠度能包住年糕
3.如果不確定油溫，可以先滴一滴麵糊下去，待麵衣酥炸浮起，即可下鍋！
4.炸好的年糕，沾上花生粉會更好吃唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
相關文章
