【食譜】深夜小確幸必吃美食，簡單酒香爆炒滷味
朋友送了一瓶 神農薑麻 的薑軍酒，說是來自薑麻園-薑故鄉的老薑酒～
想著聚會聊天，除了有酒，還得要有下酒菜才行！
於是趁著小朋友都去睡覺後，拿出冰箱的滷味包，爆炒了一款酒香滿滿的炒滷味，
週五下班，與朋友喝酒聊天，最合適不過～
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下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
【食材】
- 鴨翅 1包（3支）
- 鴨頭 4-5隻
- 雞爪 1包（10支）
- 薑 50g
- 辣椒 1條
- 蔥白 5支
【調味料】
- 醬油 2大匙
- 醬油膏 1大匙
- 米酒 1.5大匙
- 黑麻油 1.5大匙
做法
1.將滷味依個人喜好切開
2.熱鍋加入麻油煸薑，煸至香氣出來，老薑微焦
3.加入切好的滷味，大火拌炒
4.再加入醬汁（醬油膏、將由、米酒）調味
5.最後加入蔥白、辣椒拌炒，即可起鍋
阿蛙師小撇步
1.爆炒滷味的黃金比例調味為：醬油 醬油膏＝2:1 ，「醬油＋醬油膏」：米酒 ：黑麻油 ＝1： 0.5： 0.5，可以依照份量進行等比微調
2.起鍋後，撒上加胡椒粉，炒滷味會更好吃唷～
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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