【食譜】居家必學！米飯殺手料理，三杯龍膽石斑魚～
三杯料理的靈魂，少不了麻油、醬油和米酒的香氣，這次帶來海鮮系列的料理「三杯龍膽石斑魚」！
先酥炸過的石斑魚塊搭配九層塔三杯爆炒，口感吃起來，外吃內嫩，最適合週五小酌時，與朋友一起享用了！
下面分享做法，給大家參考囉～
食材準備
- 龍膽石斑魚 500g
- 地瓜粉 適量
- 九層塔 適量
- 蒜頭 10-12顆
- 蔥 2支
- 薑片 適量
- 辣椒醬 1小匙
- 醬油 1大匙
- 醬油膏 1大匙
- 烏醋 1小匙
- 米酒 2大匙
- 麻油 2大匙
做法
1.石斑魚切成魚塊後，沾上地瓜粉，用中高油溫，酥炸5分鐘至表面金黃，即可撈起備用
2.熱鍋加入麻油，放入薑片、蒜頭煸香
3.加入辣椒醬拌炒，再放入醬油、醬油膏、米酒、烏醋等調料拌炒均勻
4.放入魚塊拌炒至收汁
5.最後加入九層塔拌炒，即可起鍋！
阿蛙師小撇步
1.先用辣椒醬拌炒，讓色澤更亮麗，味道更豐富！
2.烏醋的加入可去腥、提香，特別適合海鮮類三杯料理。
Hi，我是阿蛙師
一個喜歡青蛙，又有點潔癖的料理愛好者，平常沒事就喜歡煮煮飯，把家人朋友餵得飽飽的。分享我的家常料理食譜給大家，希望大家一起吃得開心囉～
合作邀請：wowhee.mk@gmail.com
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